Curriculum Vitae |
Objectif : Responsable unité de Restauration
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Expérience professionnelle |
| 2001-2005 |
Assistant de Restauration Chargé de Gestion
- VVF Villagium “Le Ponant”, LA GRANDE MOTTE (34)
- Recrutement et formation du personnel
- Responsable d’une équipe de 40 personnes et gestion des plannings
- Elaboration des cartes et des menus avec le Chef de Cuisine
- Mise en place de l’organisation des services (cuisine, bar et salle)
- Supervision de la production et des Buffets
- Accueil et suivi des clients
- Mise en place d’opérations de promotion pour la Salle et le Bar
- Responsable des Achats, Gestion des stocks, Inventaires, Approvisionnement des services
- Contrôle des coûts et des primes alimentaires
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| 1997-2000 |
Assistant Restaurant Manager
Best Western Midland Hotel 3*, DERBY (G.B)
- Recrutement et formation du personnel
- Accueil et suivi des clients
- Facturation et encaissement
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| 1996-1997 |
Chef de Rang puis Assistant Maitre d'Hotel
Sheraton 4*, ROISSY (95)
- Recrutement et formation du personnel
- Accueil et suivi des clients
- Facturation et encaissement |
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| 1993-1996 |
Responsable Restauration
Fimotel 2*, FONTENAY S/BOIS (94)
- Recrutement et formation du personnel
- Accueil et suivi des clients
- Facturation et encaissement
- Responsable du service Banqueting |
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| 1992 |
Chef de Rang
Société Nationale Corse Méditerranée, MARSEILLE (13) - Navire Napoléon
- Accueil et service des clients
- Facturation et encaissements
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Formation |
| 1998 |
Food & Hygiene certificate
Derby (GB)
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| 1992 |
BTS Restauration Option Restauration
Lycée de l'Hotellerie et de l'Alimentation
Marseille (13)
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| 1990 |
BTH Option Cuisine
Lycée de l'Hotellerie et de l'Alimentation
Marseille (13)
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| 1990 |
CAP Option Cuisine
Lycée de l'Hotellerie et de l'Alimentation
Marseille (13)
Candidat libre |
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| Coordonnées |
• 1 rue du courreau - résidence les sevillanes
• 34470
• pérols
• e-mail
• Né(e) le : 08-07-1971
• Nationalité Francaise
• marié
• 2 enfant(s) |
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